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[美食飲品]百搭又好吃到爆的crème patisserie 濃稠卡仕達醬  BY  食指宅心 [復制鏈接]

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樓主  發表于: 2020-02-27 03:39:48




這款卡仕達是我的最愛之一。!超級百搭,配面包,配撻類,配泡芙....而且既可以熱食也可以冷食,各有千秋,一勺入口保證你瞬間決定拋棄所有減肥計劃

用料  
牛奶    250 毫升
面粉    15克
糖    50克
香草精    5 毫升
蛋黃    3個


做法:
1.食材全家福
2.小鍋加熱牛奶
3.加入香草莢或者香草精
4.加熱至即將到達沸點,就是這種邊緣開始冒泡泡的時候,關火晾涼,倒入容器中放置冰箱冷藏6小時以上。這一步的目的是讓香草的味道充分釋放到牛奶里,得到最佳口感。
5.將白砂糖加到蛋黃中,每次一小勺,邊加邊用打蛋器攪打
6.用打蛋器打發至發白
7.加入過篩的面粉
8.將蛋黃糊和面粉混合均勻,攪拌順滑
9.從冰箱取出牛奶,小火加熱。將溫熱的牛奶通過濾篩網緩緩倒入蛋糊中。邊加奶邊攪拌至完全順滑。大家注意,我圖片里沒有用過濾網,是因為過濾網借朋友了沒有在家。大家如果有一定要用,這會讓你的卡仕達變得更順滑。
10.差不多這個樣子就可以了。這時將全部液體倒回小奶鍋中,加熱至煮開,轉小火。
11.這個過程要不斷攪拌,至開始變得粘稠,離火轉入密封容器中,貼表面蓋保鮮膜冷卻至室溫。
12.這是做好后的樣子,可以直接像我今天一樣趁熱拌烤蘋果酥吃,也可以冷藏后配合其他撻類,泡芙等西點食用。
13.看起來不錯吧,吃起來更棒哦
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離線 bpj112
沙發  發表于: 2020-03-08 22:26:34
Re:百搭又好吃到爆的crème patisserie 濃稠卡仕達醬??BY??食指宅心
只要是甜品我都愛
1條評分 ,泡泡幣+3
bpj112 泡泡幣 +3 搶到沙發 獎勵泡泡幣: 3個(SYSTEM) 前天 22:26
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